Menus anti-inflammatoires pour affronter le froid

Priscillia DOGLIANI, diététicienne nutritionniste
12 nov.
2 min de lecture

Menu anti-inflammatoire hiver : idées pour manger sain et réconfortant

Quand l’hiver approche et que le froid s’installe, on a souvent envie de plats chauds, riches, réconfortants.Le risque ?Se tourner vers des préparations lourdes, grasses, sucrées, qui peuvent aggraver l’inflammation et alourdir la digestion.

Mais il est tout à fait possible de se faire plaisir avec des menus gourmands ET anti-inflammatoires, qui soutiennent l’énergie, réchauffent le corps et apaisent les douleurs.

Pourquoi privilégier l’anti-inflammatoire en hiver ?

Lutter contre les douleurs chroniques : SOPK, endométriose, lipœdème…
Renforcer le système immunitaire : prévenir rhumes et infections
Soutenir l’énergie : éviter les coups de fatigue hivernaux
Préserver la digestion : éviter ballonnements et lourdeurs

Les piliers d’un menu anti-inflammatoire d’hiver

Des légumes de saison : riches en fibres, vitamines, antioxydants
Des protéines de qualité : pour stabiliser la glycémie et réparer les tissus
Des bons gras : soutien hormonal et anti-inflammatoire naturel
Des épices réchauffantes : curcuma, gingembre, cannelle
Des cuissons douces : vapeur, mijoté, four

Menus types pour affronter le froid

Menu 1 – Énergie douce

Petit-déjeuner: Porridge au sarrasin + lait d’amande + compote de pomme maison + cannelle + graines de chia

Déjeuner. Soupe de potimarron et lentilles corail au lait de coco + tartine de pain au levain + fromage de brebis frais

Dîner. Ragoût de légumes racines et pois chiches au curcuma + salade de mâche et noix

Menu 2 – Réchauffant et anti-douleur

Petit-déjeunerTartine pain complet + avocat + œuf mollet + thé vert

DéjeunerCurry de légumes d’hiver (panais, carottes, patate douce) + quinoa + coriandre fraîche

DînerVelouté poireau-céleri-rave + galette de sarrasin garnie de houmous et légumes grillés

Menu 3 – Immunité renforcée

Petit-déjeuner Smoothie chaud (poire cuite, lait de coco, cannelle, poudre de cacao pur)

Déjeuner Salade tiède de lentilles vertes + poivron rôti + sardines à l’huile d’olive + persil

Dîner Soupe miso avec légumes vapeur et tofu + riz complet

Astuces pour réussir ses repas anti-inflammatoires d’hiver

Cuisiner en grande quantité pour avoir toujours un plat sain à portée de main
Utiliser les épices non seulement pour le goût, mais pour leurs propriétés médicinales
Associer légumes + légumineuses + bons gras pour un effet rassasiant durable
Privilégier les fromages de chèvre ou brebis plutôt que ceux de vache

Exemple d’organisation pour la semaine

Dimanche : préparer un gros potage et un curry → à consommer sur 2-3 jours
Lundi soir : cuire des légumes racines au four → servir en accompagnement toute la semaine
Mercredi : préparer un houmous maison pour garnir wraps et galettes
Vendredi : refaire une soupe avec légumes de marché pour le week-end