L'artichaut est l'allié indispensable du printemps ! Il permet d'éliminer les toxines accumulées durant l'hiver et regorge de bien d'autres vertus.
Les bienfaits de l'artichaut:
- Il protège des maladies cardiovasculaires.
- Il lutte contre la constipation grâce à sa forte teneur en fibres, il faut tout de même faire attention à bien le cuire et à le mastiquer pour éviter les ballonnements.
- C'est un bon prébiotique qui participe au bien être de notre microbiote et qui rééquilibre la flore intestinale.
- Il est riche en micronutriments, tels que le calcium, le magnésium, la vitabine B9 ...
Comment consommer de l'artichaut ?
Il se consomme toujours cuit, à la vapeur ou à l'eau. Seul la base des feuilles et le fond de l'artichaut se consomment.
Vous pouvez l'accompagner de vinaigrette en le mangeant froid, ou dans vos préparations: pizza, omelette, quiche, gratin ...
Une fois cuit, il faut le consommer idéalement dans les 24 heures qui suivent pour éviter qu'il ne s'oxyde et qu'il soit indigeste.