La congélation est une méthode de conservation très pratique et facile pour préserver nos aliments et leurs bien-faits. Mais tous les aliments ne se congèlent pas, en voici la liste:
Les oeufs entiers
La coquille risque d'éclater à cause du froid, de plus, congeler un oeuf dur le rendrait caoutchouteux. Cependant, il est possible de congeler un blanc d'oeuf pour le consommer dans les 4 mois suivants.
Les fruits et légumes riches en eau
Ils ont tendance à perdre leur goût, leur texture et leur fermeté. C'est le cas pour la pastèque, le melon, les fraises, la salade, les tomates, les concombres ...
Les fromages frais et à pâte molle
Ils risquent de s'effriter, de perdre leur saveur et de devenir farineux. On comptent parmi eux: le fromage de chèvre, les époisses, les maroilles, le camembert ...
Les tubercules
Les pommes de terre, les patates douces, les panais, les rutabagas ... ne doivent pas être congelés car leurs éléments nutritifs et leur teneur en minéraux se voient diminués. Ils sont également moins digeste après la congélation.